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Arrozal “33” S.A. cultiva 3 tipos de variedades de arroz. El Paso L 144, Tacuarí y Olimar y una variedad (derivada de El Paso L 144) Coronilla con la que se ha comenzado en la última zafra. Distribuidas por variedad corresponde el mayor porcentaje a la variedad El Paso L 144 siendo  el 75% del arroz plantado por nuestra empresa.
De estas variedades se comercializan el arroz integral, arroz blanco, brillado y parbolizado o precocido.
Arrozal “33” S.A. produce también las semillas que utiliza en sus siembras y en la de sus productores.
El cultivo de arroz en Uruguay tiene un sistema de producción de baja intensidad, en rotaciones con pasturas e integrado con la producción ganadera a la que Arrozal “33“ S.A. se dedicó hasta el año 2003.  El 60% del cultivo se realiza sobre campo natural o de retorno y sólo el 40% se siembra sobre rastrojo de arroz del año anterior. Este sistema de producción, sumado a una alta calidad de semillas utilizados por los productores, le otorga al cultivo de arroz una alta sustentabilidad, con un bajo uso de herbicidas y fertilizantes. Asimismo, posibilita una escasa utilización de insecticidas. Esta realidad productiva, prácticamente única en el mundo, es quizás una de las mayores fortalezas del sistema de producción uruguayo, frente a un escenario mundial que asigna creciente importancia a la conservación del ambiente y a la seguridad alimentaria.